Encore avec les navets

Les navets sont encore à l'honneur de nos paniers, avec les épinards et les blettes.
Pour ces deux derniers légumes, je ne reviendrai pas sur leurs possibilités en gratins, lasagnes ou autres, regardez déjà les recettes existantes dans la liste du blog ou préparez-les simplement en les faisant précuire à la vapeur, avant de les faire rapidement gratiner avec de la crème fraîche et du gruyère râpé... C'est délicieux!
Mais voilà une autre façon d'accommoder les navets:

Salade de navets crus à l’aneth, truite et tofu aux herbes
Pour 4 personnes
4 tranches de truite fumée (ou du saumon fumé)
125 g de tofu aux herbes
3 petits navets bien fermes
1 bouquet d’aneth
Le jus d’un citron et demi
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d’huile d’olive

Lavez l’aneth et ciselez la moitié du bouquet.
Déposez les tranches de truite dans un plat en parsemant régulièrement d’aneth ciselé. Arrosez avec le jus d’un citron et laissez mariner 1 ou 2 heures.

Lavez les navets à l'aide d'une brosse à légumes. Râpez-les avec une râpe à gros trous. Râpez le tofu de la même manière.
Ciselez le reste d’aneth. Mélangez le navet râpé, le tofu et l’aneth. Arrosez avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le jus d’un demi-citron.

Présentez la salade avec des lamelles de truite fumée ou préparez des brochettes avec des tranches de truite enroulées sur des pics en bois.


Mea culpa je croyais avoir posté ma recette de lasagnes épinards au chèvre, je corrige l'oubli de ce pas:

Lasagnes épinards-chèvre

Pour 6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
1 boîte de pâtes à lasagnes
>1kg d’épinards
2 bûches de fromage de chèvre
50 g de parmesan râpé gros
1/2 à 3/4 l de lait
25 g de beurre
farine
huile d’olive

Lavez les épinards en enlevant les queues des feuilles. Egouttez-les soigneusement. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir rapidement les feuilles d'épinards qui vont perdre leur volume. Réservez-les au fur et à mesure.

Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le demi litre de lait. Poivrez, salez et ajoutez un peu de noix muscade râpée. Ajoutez le parmesan à la béchamel.
Choisissez un plat de la dimension des carrés de pâte à lasagnes et nappez-en le fond avec un peu de béchamel. Réservez-en un peu pour le dessus des lasagnes et mélangez le restant aux épinards.

Allumez le four à 210° (th. 7). Placez une première couche de lasagnes sur le fond de béchamel et couvrez d'épinards à la béchamel. Coupez alors des tranches de chèvre et disposez-les sur les épinards. Continuez à montez les éléments comme un millefeuille:
des carrés de pâte, une couche d’épinards à la béchamel, une couche de rondelles de chèvre.
Continuez ainsi et terminez par la béchamel réservée et un peu de gruyère râpé pour le faire gratiner. Glissez au four et laissez cuire 25mn.
Servez chaud dans le plat de cuisson.