Une autre idee du chou

Pour changer, un mariage chou / poisson intéressant! Pour un plat plus copieux, blanchissez plus de feuilles, et découpez en lanières l'excédent avant de le faire sauter au wok avec de l’oignon et un peu de sauce soja…

Paupiettes de chou au saumon et riz violet

Pour 6 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn

6 pavés de saumon frais
6 feuilles de chou
huile d’olive
poivre du moulin
250 g de riz violet
1 oignon ciboulette

Lavez les feuilles de chou et faites-les blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez-les, plongez-les dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson et épongez-les.
Epluchez et hachez l’oignon.
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte, faites revenir l’oignon.
Quand il commence à dorer, ajoutez le riz, remuez et versez 60 cl d’eau environ, salez, poivrez, couvrez et
laissez mijoter 15 à 20 mn.
Enveloppez les pavés salés et poivrés dans les feuilles de chou, ficelez-les et faites-les cuire dans une
poêle dans un peu d’huile environ 5 mn de chaque côté.
Servez avec le riz.