Une recette de Pierre

La soupe du panier de Pierre
Je partage la recette de soupe que j'ai testée avec les légumes de cette semaine, car ce n'était pas mauvais du tout !!!

Dans un faitout couvert, j'ai mis
1.5l d'eau
1/2 bouillon
300 g de potiron
100g de pommes de terre j'ai placé à feu moyen.

Au bout de 10 minutes j'ai rajouté :
50g de carottes
50g d'échalottes
100g de tomates (j'ai enlevé la peau et la pulpe)
3 branches de céleri coupées en morceaux
et j'ai encore laissé 30-45 minutes sur le feu.

J'ai rajouté 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche (c'est de la 55% de matière grasse donc elle est méga compacte, ça doit représenter 4 cuillères à soupe de crème à 15%)
J'ai mixé et servi !

Enjoy it ;)


Pierre

Avec le potiron, sans la soupe

Avec le potiron, il y a toujours la possibilité de faire de délicieuses soupes, mais aussi des gratins, des soufflés et autres délices...

Poêlée de potiron à la tomate

 









Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
500 g de potiron
3 tomates
1 boite de thon
1 oignon
Huile d’olive
Curcuma, muscade
Sel, poivre

Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Faites de même avec les tomates.
Émiettez le thon. Épluchez et hachez l'’oignon.

Faites revenir les oignons dans une poêle. Attendez qu'ils deviennent transparents, puis ajoutez les légumes et le thon. Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Faites cuire pendant 30 minutes.
       
Ce plat sera délicieux, servi avec des pâtes. 


Soufflé de potiron












Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn 
Cuisson : 60 mn
1,5 kg de potiron
Persil
Ciboulette
4 c à soupe de béchamel épaisse
4 œœufs
100 g de fromage râpé
Pelez, épépinez et coupez en morceaux le potiron. Faites le cuire sans couvrir 30 mn avec un peu d'’eau et du sel.  Égouttez-le, passez-le au moulin à légumes ou utilisez le presse-purée. Égouttez à nouveau la purée obtenue si elle est trop liquide.

Mélangez la purée de potiron avec la sauce béchamel. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes d'œ’œufs, le fromage râpé à la préparation. Puis incorporez délicatement les blancs battus en neige.

 Beurrez un moule à soufflé et remplissez-le de la préparation. Faites cuire 25 à 30 mn à feu moyen (thermostat 5/6). Servez aussitôt (avec une salade verte par exemple).

Astuces: Vous pouvez utiliser du potimarron à la place; dans ce cas, inutile d'’enlever la peau. Vous pouvez aussi remplacer le gruyère râpé par de la mimolette vieille. Bon appétit!