Pizza mozzarella-roquette

Pour les amateurs de roquette, mais pas toujours en salade...

Préparation 5-10 min
Pour 6 personnes
1 pâte à pizza prête à l’emploi
2 poignées de roquette
2 c. à soupe de pesto
2 boules de mozzarella de bufflonne
4 brins de thym citron
huile d’olive
poivre
du moulin

Allumez le four th. 8/240°.
Sortez la plaque du four et posez une feuille de papier
sulfurisé dessus. Déroulez la pâte à pizza, farinez-la un peu et étalez-la au rouleau pour la rendre plus fine.
Posez-la sur la plaque et étalez le pistou dessus sans aller
jusqu’au bord.
Egouttez la mozzarella et coupez les 2 boules en tranches
assez minces. Posez-les au fur et à mesure sur la pâte en
les espaçant un peu.
Saupoudrez de thym. Salez un peu, poivrez et arrosez d’1
filet d’huile d’olive. Faites cuire 5 mn.
Ajoutez alors la roquette, lavée et essorée. Arrosez-la
d’huile d’olive et remettez la pizza au four 5 mn. Si le bord
dore trop vite, réduisez le thermostat à 7/210°.

Oh les beaux jours !

Toutes mes excuses pour l'interruption du blog mais je ne retrouvais plus mes mots de passe et autres codes barbares (magie de l'informatique et de mon petit cerveau!).

La saison a bien démarré, avec des paniers variés et plus dans l'esprit "paniers de ménagères" comme nous l'avions demandé à Ronaldo l'an dernier - déjà 15 variétés différentes de légumes, sans compter les salades et herbes aromatiques, et les fraises. Bravo donc!

Avec les beaux jours, fin mai-début juin, nous avons vu arriver dans nos paniers la bonne surprise des fraises, toujours aussi parfumées : Ronaldo nous en aurait bien fait profiter une semaine de plus, mais le soleil aidant, il a fallu toutes les cueillir d'un coup. Nous attendrons donc l'an prochain !

Pour les oeufs, comme vous avez pu le constater, après 3 plantages consécutifs du fournisseur (qui avait reçu la commande à temps, qui avait confirmé à Ronaldo, mais qui disait à ce dernier quand il venait les chercher avant d'arriver chez nous : "finalement ce soir il n'y a rien..."), nous avons décidé d'arrêter...
Dommage, c'était pratique et ils étaient bons!

Aux dernières nouvelles fin juin, début juillet :
- nous aurons certainement les tomates plus tôt que l'an dernier (c'est fait, quel bonheur avec le basilic!);
- le calendrier des semis est bien avancé et respecté, tout est en place pour octobre-novembre;
- les semis de concombres ont bien démarré et ils commencent à pousser;
- il y a beaucoup de boulot en ce moment (Ronaldo en plus de la gestion de l'exploitation, a dû faire face à un contrôle fiscal, notamment sur les amap...).

ENFIN, pensez à indiquer, si vous partez en vacances, le nom de la personne qui récupèrera vos paniers ou s'ils sont vacants : cela évite d'une part le gaspillage, d'autre part que les responsables de distribution attendent inutilement un (e) amapien(ne) absent(e) ! Merci d'avance...