jeudi 18 août 2011

Enfin des températures d'été...





Le soleil et la chaleur reviennent après des pluies tenaces qui ont, au moins, eu le mérite de réalimenter les nappes phréatiques assoifées...
De beaux paniers à la clef, une photo pour faire saliver les absents, et le retour des recettes (d'été bien sûr)!


Soupe froide de courgettes à la menthe
Pour 2 personnes
Préparation : 10mn
Cuisson : de 5 à 15mn suivant les courgettes


2 petites courgettes bien fermes (ou une grosse)
1 yaourt nature brassé
Quelques brins de menthe
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 pincées de cumin en poudre
piment d’Espelette


Lavez les courgettes, puis détaillez-les en petits tronçons. Plongez-les 5 à 15 mn dans l’eau bouillante salée, puis refroidissez-les sous l’eau fraîche.
Lavez la menthe et séchez les feuilles soigneusement. Mixez les courgettes avec le yaourt nature, le cumin, la menthe, l’huile d’olive, le sel et le piment.
Servez très frais.

Conseil: Ne faites pas cette soupe plus d’une heure à l’avance, la peau des courgettes développe parfois après quelques heures un peu d’amertume.