L'amap revient : nouvelle saison 2011

Mardi soir, 29 mars 2011, s'est tenue la réunion du bureau de l'amap Ivry-Réa pour faire le bilan de la saison précédente, de l'exploitation Koorin et caler la nouvelle saison.

La saison 2010 représentait 37 semaines du 6 avril au 14 décembre. Si l'on fait un petit bilan de cette dernière, il y a eu :

* 13 variétés de "salades" différentes: mesclun de jeunes pousses, roquette, Trévise, Batavia, pousses d'épinards, feuille de chêne, scarole, laitue, pourpier, mâche, sucrine du Berry, romaine, rougette.
Mais les "best" de Ronaldo -à savoir mâche et roquette- ont été moins présentes que les années précédentes... Dommage!
* 6 variétés d'herbes aromatiques: thym, persil, basilic pourpre, romarin, ciboulette, menthe.
* 39 variétés de légumes (toutes les variétés de tomates n'ayant pas été enregistrées) : tomates (Rose de Berre, Cornue, Coeur de boeuf...), tomates cerise, carottes, céleri-rave, céleri-branche, courges (Butternut, spaghetti, Jack O'Lantern, Jack belittel, potimarron vert, potiron), persil racine, fenouil, betteraves, radis noir, radis roses, radis Daïkon, panais, navets, oignons, oignons grelots, échalotes, épinards, chou rouge, chou vert, chou pointu, choux de Bruxelles, courgettes, courgettes rondes, concombre, fèves, blettes, brocolis, pommes de terre, asperges, oseille, cresson, topinambours, pâtissons
* et les bonnes surprises fruits: melon, pastèque.



Bilan KOORIN 2010
La SCEA Koorin a fait un chiffre d'affaires de ??? € et a dégagé ???€ de bénéfices (Ronaldo va compléter les données).
Cela représente 600 paniers par semaines avec 4 journées de livraisons : mardi, mercredi, jeudi, vendredi. Ils ont toujours 2 camions (achat d'un second véhicule il y a 2 ans) et Ronaldo et Alain assurent les livraisons.

L'exploitation comporte 4 salariés (Ronaldo et son père, Alain et Gustavo) le coût étant trop élevé pour plus de personnes (5 l'année dernière). Comme l'an passé, la SCEA KOORIN aura donc recours à l'emploi de saisonniers à partir d'avril jusqu'à septembre environ (pendant la pleine saison). Ils vont aussi continuer d'investir dans la mécanisation (achat d'outils pour la récolte ou le décompactage du sol).

Les autres amap de Ronaldo sont: Châtillon-sous Bagneux, Evry, Athis-Mons, Fontainebleau, Juvisy, Viry-Châtillon, Vaux-le-Pénil, Danmaris-les-Lys, Chilly-Mazarin, Palaiseau, SNCF et nous (12 en tout). La répartition entre les Amap et Rungis est de 50/50.

L'exploitation a augmenté sa surface de production puisqu'elle comporte désormais 10 hectares. Cinq hectares (d'acquisition récente) sont donc en conversion bio (c'est-à-dire qu'ils n'ont pas encore le label ou certificat Bio mais sont bien cultivés en bio). Y sont cultivés les légumes à cycle long comme les pommes de terre, les carottes, les oignons, les échalotes, les fèves.

Ronaldo nous a rappelé que depuis 2007, ils avaient arrêté tout apport de matière fertilisante (y compris leurs fameux micro-organismes, voir début du blog). La terre peut en effet se régénérer elle-même quand on travaille le sol pour que la terre soit très meuble et que les racines puissent se développer un maximum. Après l'astuce est de faire tourner les cultures pour que le terrain soit toujours occupé : les racines se décomposent alors et créent la matière organique nécessaire... Et ça marche ! Les analyses du sol chaque année montrent que celui-ci ne s'appauvrit pas et est au contraire parfaitement stabilisé.


La nouvelle saison (41 semaines) débutera le 26 avril 2011 (il nous a semblé peu judicieux de la démarrer pendant les vacances de Pâques) avec un arrêt de 15 jours pendant les vacances de Noël. Par contre, elle durera plus longtemps puisqu'elle ne s'arrêtera pas à la mi-décembre mais à la mi-février. La distribution aura lieu les mardi à 20h30 comme d'habitude.
Cette année, le coût du panier passe à 14€ mais pour 7 variétés au lieu de 6. Ronaldo s'est engagé à garder une stabilité du coût du panier pour les deux années suivantes (pas d'autre augmentation).
Le panier devrait comprendre une salade chaque semaine. Le bureau lui a demandé de mettre plus souvent que l'an dernier si possible de la mâche et de la roquette... Ronaldo nous a également annoncé l'endive comme nouveauté et me fera parvenir prochainement un calendrier prévisionnel des cultures.

NB: Je vous envoie par mail le nouveau contrat à imprimer et signer en 2 exemplaires et à me remettre au plus tard le samedi 9 avril 2011.