Après la panne de ma freebox, internet et les recettes reviennent

Cheesecake de potimarron

Pour 8 personnes
A faire la veille
Préparation: 30 mn
Cuisson: 40mn

Biscuit :
150g de bastognes ou speculoos
50g de beurre doux
50g de cassonade
50g de noix
Préparation au fromage :
200g de purée de potimarron
(potimarron coupé en dés et cuit à la vapeur
10mn)
250g de ricotta
50g de carré frais
3 oeufs
75g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de maïzena
1/3 c café de gingembre moulu, cannelle
et muscade râpée

Mixez dans un robot les biscuits, le beurre fondu, les noix et le sucre. Vous obtenez une préparation très sableuse. Versez dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé.
Tassez les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre en appuyant bien. Placez au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage.

Préchauffez le four à 160°C. Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse. Versez sur le fond biscuité.

Faites cuire 40 à 50mn au four jusqu'à ce que ce soit pris. Laissez refroidir le cheesecake dans le four puis placez-le 24h au réfrigérateur. Démoulez avant de servir.


Velouté de navets aux échalottes
(recette délicieuse donnée par Laurence)

1kg de navets
6 échalottes
2 cubes bio de bouillon de volaille

Faites blondir les échalottes hachées dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les navets épluchés et coupés en gros dés. Ajoutez 1 litre d'eau, les 2 cubes de bouillon de volaille, poivre et sel si nécessaire. Laissez cuire à feu doux.
Dès que les navets sont fondants, mixez le tout et dégustez le velouté.